Hűségkártya kávézóknak
A kávé a leggyakoribb ismétlődő vásárlás a vendéglátásban — és ezért az egyetlen olyan trade, ahol a klasszikus „minden 8. ingyen” szabály tényleg végigvihető. Itt nem a jutalom mérete a kérdés, hanem hogy a vendég eljut-e a nyolcadikig.
A ritmus: napi, vagy majdnem napi
Ha a vendég hetente négyszer betér, nyolc bélyeg két hét. Ez az a táv, amit egy ember fejben is tud tartani — és pontosan ezért működik a papírkártya is, amíg nála van. A digitális kártya nem a szabályt javítja, hanem azt a részt, ahol a papír elbukik: hogy ott legyen a vendégnél akkor is, amikor nem tervezte a látogatást.
A szabály: 8 bélyeg, a jutalom egy kávé
Nyolc alatt a program túl olcsón adja a jutalmat, tizenkettő fölött a vendég elveszíti a fonalat. Nyolcnál a gyűjtés két-három hét, ami elég közel van ahhoz, hogy elkezdje, és elég távol ahhoz, hogy megérje neked.
Mit visz el a jutalom? — egy példa
Vegyünk egy 1 200 Ft-os átlagos kosarat 70%-os árréssel. Ez látogatásonként 840 Ft fedezetet jelent, a jutalomként adott kávé önköltsége pedig nagyjából 360 Ft.
- Egy látogatás fedezete
- 840 Ft
- 8 bélyeg = 7 fizetett látogatás
- 7 × 840 = 5 880 Ft
- A 8. kávé önköltsége
- −360 Ft
- Ami marad egy teljes körön
- 5 520 Ft
- A jutalom aránya a fedezethez
- kb. 6%
A 6% az az ár, amit a visszatérésért fizetsz. Akkor éri meg, ha a program legalább annyi plusz látogatást hoz, amennyi ezt fedezi — ezt a saját számaiddal a megtérülés-számoló mondja meg, nem ez a példa.
Számold ki a saját számaiddal →„Olyanoknak is adok ingyen kávét, akik amúgy is bejöttek volna.”
Igen — és ez nem kikerülhető, semmilyen hűségprogramban. A törzsvendéged egy részét úgyis megtartottad volna, nekik a jutalom tiszta költség. A program azon a rétegen keres, aki ingadozik: aki nálad is, meg a szomszédban is megiszik egy kávét, és a félig teli kártya miatt választ téged. A kérdés sosem az, hogy nulla-e a veszteség, hanem hogy az ingadozókból befolyó plusz fedezet nagyobb-e nála. Ezért van a számoló.
A gyakorlatban
Nem biztos, hogy ez a szabály illik hozzád?
Írd meg, milyen sűrűn járnak vissza a vendégeid és mekkora a kosárértéked — segítünk megtalálni azt a jutalmat, ami nálad tényleg megtérül.